Falemos de Gastronomia

Falemos de gastronomia é um blog sobre minha vida pessoal e profissional,onde voçes vão a poder olhar todos meus trabalhos na alta gastronomía e minha participação no mundo gastronómico, onde escrevo sobre fatos históricos da gastronomia em relação a minha vida. Mostro minha familia, que me acompanha em todo momento, minha casa, meu pai, minha mãe e toda minha historia. Para complementar sugero a voçês ingresar nos endereços da web :http://www.jorgemonti.com.br/

domingo, 14 de agosto de 2016

Consumo : Limoncello Sandro Bottega


Limoncino da Distilleria Bottega é um licor fino, de aroma e gosto extremamente agradáveis, elaborado a base de cascas de limão siciliano. Este licor deve ser servido gelado, sendo um delicioso e refrescante aperitivo. Na culinária pode ser utilizado como aromatizante natural em pratos e sobremesas. Ótimo em coquetéis. Fundada em 1977 por Aldo Bottega, a marca se tornou reconhecida graças a sua história de dedicação e paixão, que conquista os amantes de bebidas por todo o mundo.

quinta-feira, 19 de maio de 2016

Faleceu hoje, 19 de Maio de 2016, o presidente honorário vitalício da WACS : Dr. Billy Gallaghe


Faleceu hoje, 19 de Maio de 2016, o presidente honorário vitalício da WACS : Dr. Billy Gallagher, que silenciosamente , em seu sono, morreu tranquilo em  horas da manhã desta quinta feira 19 de Maio de 2016.
Uma grande perda,um dos mais importantes chefes do mundo , incentivador eterno da WACS ,um grande parceiro do Brasil e  um homem de uma ética e dignidade fantástica .
Em meu nome  e de todos os cozinheiros do Brasil, desejamos que descanse em paz,ele vai deixar muitas saudades.
Chefe Jorge Monti de Valsassina – Membro honorario da WACS – ex presidente da Abaga

sábado, 14 de maio de 2016

13 de Maio dia nacional dos Chefes de Cozinha

13 de Maio dia nacional dos Chefes de Cozinha
Para no esquecer
PROFISSÃO COZINHEIRO.
Faz 15 anos, quando nosso universo gastronômico era muito diferente ao de hoje, ABAGA (Associação Brasileira da Alta gastronomia), em parceria com o SENAC Nacional, começaram a batalhar pela profissionalização dos cozinheiros do Brasil.
Juntas formataram as bases para o projeto de lei 6049/05 (reconhecimento da profissão de cozinheiro), que foi encaminhado para sua redação final ao deputado Alex Caziani PTB-PR.
Em quanto isso, outras atividades foram já profissionalizadas: sommelier, cabeleireiro, turismólogo, etc., mais nossa atividade, que alem de zelar pela alimentação das pessoas, forma e mostra a nível nacional e internacional nossa cultura gastronômica e nossas transformações, ainda não foi reconhecida.
O projeto da lei 6049/05 já foi aprovado pela Comissão de Trabalho, Administração e Serviço público da Câmara, e o Plenário, e foi encaminhado ao Senado a traves do oficio Nº 224-11-PS-GSE o dia 29-08-2011.
Todos nos, cozinheiros e entidades atuantes na gastronomia deveremos unir esforços para que nossos representantes concluam com este trabalho de suma importância para nosso setor.
PROFISSÃO COZINHEIRO.
Histórico: Projeto de lei 6049/2005/2011
Chefe Jorge Monti