Grandes momentos da gastronomía Brasileira:Final Brasil concurso Azteca 2009

 Jurados e organizadores do evento

Imagem Bonita: Cozinheiro

Diferença entre um presunto pata preta e uma paleta

Hoje: Tournedor de file ao molho de cogumelos paris ,vinho tinto , batatas noisette,com vinho tinto Syrah by Jorge Monti

Super Gostoso!

Hoje: Creppe de camaraõ com caviar e molho bisque by Jorge Monti,com champanha rose

Creppe recheado de camarão,cebola frita em manteiga,castanha de caju,maionese,queijo creme ,ovo e farinha de rosca,com molho bisque ,camarão refogado e caviar de lumpo

Dia muito quente: Salada de endivias com caipirinha de saque e morangos

Salada Petrópolis

By Chefe Jorge Monti de Valsassina

Ingredientes 4 Pessoas

Salada

28 folhas de endívias (lavadas)

10 unidades de kanikama (fatiadas no meio)

4 kiwis sem casca, cortados em rodelas médias

28 gomos de laranja pêra

Salsa picada

Molho

4 colheres de sopa de maionese

4 colheres de sopa de suco de laranja natural

4 colheres de sopa de creme de leite fresco

Modo de Fazer

Preparo do Molho

Misture todos os ingredientes numa tigela (deve ficar um creme de consistência firme). Reserve na geladeira.

Montagem da Salada

Num prato grande (25cm), disponha 7 folhas de endívias formando um V.

Recheie cada folha com molho de laranja.

Por cima, coloque 1/2 kanikama e 1 gomo de laranja.

Na base das endívias agregue o molho restante e incorpore por cima em leque, 4 rodelas de kiwi. Enfeite com salsinha picada.

Dica: No lugar de kiwi, pode-se também utilizar como opção morangos fatiados.

Hoje Mixto Quente com laranja Crush